Kirschsuppe mit Klösschen

Als es in den letzten Wochen hier so heiß war fiel mir ein erfrischendes Gericht aus meiner Kindheit wieder ein. Das gab es früher, je nach Saison, auch gerne in einer Rharbaber-Variante.

Zutaten:

  • 1 kg frische Kirschen
  • 3 Esslöffel Sago
  • 2 Eier
  • ca. 300 gr Mehl
  • ca. 1 Teelöffel Backpulver
  • evtl. etwas Milch

Und so geht’s:

Die Kirschen waschen und entkernen, mit ausreichend Wasser in einen Topf geben und zum kochen bringen. Während dessen aus den Eiern, dem Mehl und dem Backpulver einen festen Teig mischen und mit zwei Kaffeelöffeln kleine Klösse formen.

Wenn die Kirschen etwas weicher geworden sind zum Andicken der Suppe das Sago zufügen und etwa 20 Minuten quellen lassen. Nach ca. 10 Minuten die Klösse zufügen und in der Suppe garen lassen.

Die Suppe schmeckt sowohl warm wie kalt und kann im Grunde mit jedem beliebigen Obst gemacht werden.

 

Mooohltied 🙂