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Vanille-Käsekuchen

Hier einmal ein Käsekuchen für den ich überraschend viel Lob bekommen habe und der wirklich richtig lecker ist.

Als Zutaten braucht man:

  • 250 gr weiche Butter
  • 300 gr Zucker
  • 6 kalte Eier
  • 1 kg Quark (Magerstufe)
  • 1 Zitrone
  • 1 Pck.  Sahnepudding
  • 3 EL Grieß
  • 1 TL Backpulver
  • 2 Vanilleschoten

 

Als erstes wird die weiche Butter mit dem Handrührgerät glatt gerührt.  Den Zucker hinzufügen und weiterhin verrühren bis der Zucker sich aufgelöst hat. Die 6 Eier teilen und die Eigelbe zur Butter-Zucker-Masse hinzufügen und verrühren. Als nächstes das Puddingpulver, den Grieß und das Backpulver hinzufügen und gut unterrühren. Dann die zwei Vanilleschoten ausschaben und das Mark der Vanilleschoten zu der Masse hinzugeben. Danach den Saft der ausgepressten Zitrone und den Quark hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.

Das Eiweiß der sechs Eier zu Eischnee schlagen und das steife Eiweiß nach und nach vorsichtig und die Quarkmasse unterheben. Hierzu am besten KEINEN Mixer verwenden.

Das ganze in eine gut gefette Springform einfüllen und für 60 Minuten bei ca. 175 Grad backen.