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Pasta mit Schinken-Paprika-Sauce

Endlich ist  mal wieder Zeit für Rezepte.  Die Pasta mit der Schinken-Paprika-Sauce ist eine fruchtige leichte Kombination die auch an heißen Sommertagen lecker ist. (im Herbst mag ich die gerne in etwas schärfer 😉 )

Benötigt werden:

  • Pasta, egal ob Spaghetti, Penne oder was auch immer
  • 150 gr Kochschinken
  • 1 orange Paprika
  • 1 rote Zwiebel
  • 3 oder vier saftige Tomaten
  • diverse Gewürze
  • Parmesan
  • frischer Basilikum

Als erstes einen Topf mit Wasser aufsetzen und darin die Pasta kochen bis sie al dente ist.

Während dessen die Kerngehäuse der Tomaten entfernen und die Tomaten kleinschneiden. Ebenfalls die Zwiebel, die Paprika und den Kochschinken kleinschneiden.

Die Zwiebeln und die Tomatenwürfel in einer Pfanne bei mittlerer Temperatur anschwitzen bis die Tomaten weich werden. Evtl je nach Geschmack die Tomaten etwas pürrieren.

Kurz bevor die Pasta fertig ist den Kochschinken und die Paprika zu den Tomaten hinzufügen und das ganze mit etwas Balsamico, Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken. Basilikumblätter abzupfen und zur Sauce dazu geben.

Die Pasta abgiessen und auf einen Teller geben, die Sauce drüber, Parmesan drüber, ein wenig Basilikum als Deko und guten Appetit!!

:o)